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Chouquette-maniac

J’ai découvert les chouquettes, à l’âge où « j’allais en ville » toute seule pour la première fois. J’arpentais les magasins en regardant les fringues, les chaussures, le maquillage, bouquinais dans la librairie et faisais quelques achats à la boulangerie. Et là, le choc : les chouquettes ! Comment ça, un chou que je ne connaissais pas ? Moi qui aimais tant les religieuses, les éclairs, le Paris-Brest, les pièces montées, les choux à la crème et le Saint-Honoré ! D’abord le craquant du sucre, puis la petite résistance de l’extérieur du chou et ensuite le moelleux et enfin le vide qui vous fait déjà sentir nostalgique de ce nuage de gourmandise que vous êtes en train de déguster. Continuer la lecture Chouquette-maniac

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Les truffes de Noël

Côté chocolats, quoi de plus emblématique des fêtes de fin d’année que les truffes ? Faciles à faire, elles séduisent autant les petits (que vous pouvez mettre à contribution) que les grands. Côté saveur et simplicité, j’aime beaucoup la recette du chef Jean-Paul Hévin, que je m’amuse à décliner en fonction des miels que nous avons à la maison. Pour ce Noël, j’ai décidé d’être classique avec une première version au miel de bleuet, une seconde au miel de lavande et audacieuse avec une troisième au miel d’acacia aromatisé avec de la truffe. À vous de choisir ce qui vous fait plaisir, d’innover et de vous régaler. Continuer la lecture Les truffes de Noël

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Le chou farci de Mamie

Ma grand-mère maternelle faisait un chou farci tellement bon que vous auriez pu aller en enfer pour le déguster. Allez savoir pourquoi, dans mon souvenir, elle le reconstituait feuille par feuille… et ça me paralysait. Après avoir appris dernièrement que je me trompais, qu’elle le faisait simplement par couches dans un plat, je me suis … Continuer la lecture Le chou farci de Mamie

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La vraie recette de l’authentique etc.

Contrairement aux recettes qui se transmettent humblement de génération en génération, souvent sur de simples bouts de papiers jaunis et un peu tachés ou des cahiers d’écolier, nombre de blogues et magazines culinaires se targuent de présenter la VRAIE recette de tel plat emblématique, l’AUTHENTIQUE dessert, etc. Vous êtes sérieux ? À part certaines recettes … Continuer la lecture La vraie recette de l’authentique etc.