Des petits pains au lait… Dans mon coin, il n’y a qu’une boulangerie qui en propose, tous les 36 du mois, et j’avoue que j’ai été déçue à la dégustation. J’ai cherché sur le Net, comparé des recettes. Bien sûr, on ne s’improvise pas pâtissier; il y a des tours de main et des techniques qui ne s’acquièrent pas en deux minutes. Mais j’avais envie d’essayer. Je me suis lancée dans l’aventure, la semaine dernière. Continuer la lecture Les petits pains au lait
Au Québec, j’ai découvert dès mon arrivée le pain de ménage. Un pain de mie bien plus moelleux et savoureux que le pain de mie industriel. Au petit-déjeuner, une tranche épaisse de pain de ménage avec une confiture maison ou une pâte à tartiner, c’est un délice. J’ai testé plusieurs recettes et j’ai finalement créé la mienne après plusieurs essais à l’eau gazeuse, au petit lait, au lait. Voici le résultat pour un pain très moelleux mais qui se tient bien, et qui n’a pas le temps de vieillir. Les proportions sont pour deux pains. Continuer la lecture Le pain de ménage
En 2002, j’ai fait la rencontre d’un couple charmant, Florence et Jacques. Florence était la fille d’immigrés italiens installés à Montréal au début du XXe siècle, et Jacques, Québécois « pure laine » avait cédé à sa beauté italienne dès leur rencontre. Au mois de décembre, trop malade pour cuisiner, Florence a demandé à Jacques de me … Continuer la lecture La crèche de Florence et Jacques
Cuisine d'origine 