En 2002, j’ai fait la rencontre d’un couple charmant, Florence et Jacques. Florence était la fille d’immigrés italiens installés à Montréal au début du XXe siècle, et Jacques, Québécois « pure laine » avait cédé à sa beauté italienne dès leur rencontre. Au mois de décembre, trop malade pour cuisiner, Florence a demandé à Jacques de me … Continuer la lecture La crèche de Florence et Jacques
Avec toutes ces belles fraises sur les étals des marchés et des épiceries m’est venue une envie irrépressible de tarte aux fraises. Oui, mais laquelle ? Une tarte à la crème pâtissière (que j’aime pourtant) ne me disait rien. Pendant quelques jours, l’idée a fait son chemin. J’ai opté pour un accord pistache-fraise, un classique, … Continuer la lecture Tarte aux fraises et à la pistache
En pâtisserie, rares sont les recettes qui ne comportent pas de sucre vanillé. Et j’avoue que j’en utilise beaucoup : en règle générale, je diminue la quantité de sucre de la recette dont je m’inspire pour ajouter du sucre vanillé. Et dans le commerce, il coûte les yeux de la tête ! Voici comment le faire à la maison, et sans se ruiner. Continuer la lecture Sucre vanillé maison
Ce matin, je suis allée à l’épicerie chercher mes produits de renouvellement. À la vue de certains plats préparés, je me suis demandée si la plupart des clients lisent les étiquettes des produits qu’ils achètent. Continuer la lecture Les ingrédients des produits industriels
Quoi de plus classique et de plus gourmand qu’une mousse au chocolat ? Ma grand-mère paternelle en faisait une aussi simple que délicieuse. En voici la recette. Continuer la lecture Mousse au chocolat de Manée
J’adore les ris de veau et leur goût délicat. Cela faisait pas mal de temps que je voulais les associer à la pistache. Lorsque je me suis lancée, je ne l’ai pas regretté. Temps de préparation : 1h, mais il faut ajouter les temps de pause et 3h de stérilisation Ingrédients pour une douzaine de … Continuer la lecture Pâté aux ris de veau et pistaches
Ma grand-mère maternelle faisait souvent des tourtes bigourdanes dont enfants et petits-enfants se régalaient les week-ends. Au goûter, au dessert ou au petit-déjeuner, toutes les occasions sont bonnes pour les déguster. La recette est simple, mais il faut de bons bras. Continuer la lecture La tourte bigourdane
Cuisine d'origine 