Ma grand-mère maternelle faisait un chou farci tellement bon que vous auriez pu aller en enfer pour le déguster. Allez savoir pourquoi, dans mon souvenir, elle le reconstituait feuille par feuille… et ça me paralysait. Après avoir appris dernièrement que je me trompais, qu’elle le faisait simplement par couches dans un plat, je me suis … Continuer la lecture Le chou farci de Mamie
Il y a des jours où on a envie de plats simples à cuisiner, qui ne sacrifient rien aux saveurs. Dans ce cas, une gardianne d’agneau est la recette idéale. D’habitude, ce plat se fait à partir de côtelettes ; mais je n’en avais pas sous la main. En revanche, notre congélateur recelait 1.2 kg d’épaule d’agneau. J’ai donc adapté le temps de cuisson à ce morceau, et c’était fondant à souhait. Continuer la lecture Épaule d’agneau d’inspiration gardianne
Cuisine d'origine 