La vraie recette de l’authentique etc.

Contrairement aux recettes qui se transmettent humblement de génération en génération, souvent sur de simples bouts de papiers jaunis et un peu tachés ou des cahiers d’écolier, nombre de blogues et magazines culinaires se targuent de présenter la VRAIE recette de tel plat emblématique, l’AUTHENTIQUE dessert, etc. Vous êtes sérieux ? À part certaines recettes … Continuer la lecture La vraie recette de l’authentique etc.

Les grillades comme à Cascais (ou presque)

Il y a de cela un certain nombre d’années (j’avoue, je ne les ai pas comptées), j’ai passé mes vacances au Portugal. À Cascais, au bord de la falaise, se tenait un restaurant des plus sommaires. Un camion blanc, ou plutôt une estafette, deux tables de jardin en plastique blanc, huit chaises, un barbecue et une énorme bassine blanche. Dans la bassine marinaient des côtes de porc dans du jus de citron, du vinho verde, des poivrons, des oignons et apparemment du piri-piri. Continuer la lecture Les grillades comme à Cascais (ou presque)