Étiquette : bûche de Noël

Cela faisait quelques semaines que je pensais à la bûche de Noël. Je voyais passer des « essais » plus époustouflants les uns que les autres sur des groupes Facebook. Je ne suis ni aussi douée ni aussi patiente que bien des pâtissiers et pâtissières, mais je me soigne. Je n’ai jamais essayé de faire une bûche dans son moule avec insert et tout le toutim. Je trouve cela très beau, mais tradition familiale oblige, la bûche de Noël est synonyme pour moi de gâteau roulé. En revanche, je trouvais que ma génoise était trop lourde. Je suis partie à l’aventure sur le Net, et j’ai découvert cette superbe recette, qui vous offre un biscuit à rouler hyper souple (vous n’en reviendrez pas) et léger en bouche. Je me suis contentée de l’appliquer, en faisant une variante minime (le sucre vanillé maison). Cette année, j’avais envie de safran, de poire et de chocolat. Pour le safran, je l’ai mis à l’honneur dans une crème diplomate, mais aussi dans un sirop pour donner un peu plus de relief aux poires. Continuer la lecture Bûche diplomate au safran, poire et chocolat